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    科学认识兽用抗生素二十问

    科研中心/Scientific

    科研成果

    科学认识兽用抗生素二十问

    分类:
    学习交流
    作者:
    来源:
    中国兽医协会
    发布时间:
    2017/02/23
    浏览量

        1.什么是兽用抗生素?

      抗生素包括发酵生产的抗生素和人工合成的抗生素,统称为抗生素,它能够杀死细菌或阻止细菌生长,可用于预防和治疗细菌性感染。

      用在动物身上的抗生素就是“兽用抗生素”, 常使用的包括青霉素、头孢菌素等抗生素,以及氟喹诺酮类、磺胺类等合成抗生素。

         2.动物养殖过程中为什么要用抗生素?

      养殖动物使用抗生素的最终目的还是保护人的健康。

      当养殖动物抵抗力下降时,致病微生物就会使它们生病。若不及时治疗,疾病容易在养殖动物中扩散,严重影响动物健康,导致产品质量下降并降低产量。

      及时、合理的使用抗生素,既可以保障消费者健康,也可以保障产品质量,还可以避免经济损失。抗生素在防治畜禽疾病方面发挥了重要作用,它是当今全球畜禽养殖业大规模、集约化发展的基石之一。

         3.为什么有时候需要同时使用多种抗生素?

      有时动物感染了多种致病微生物,一种抗生素无法起效,不得不使用多种药物。

      有时两种抗生素可以“互相帮助”,用更少的量就能实现更好的抗菌效果,同时降低或避免毒副作用,最典型的例子是青霉素和链霉素联用。

      多种抗生素的联合打击可以减少“漏网之鱼”,避免或延缓细菌耐药性的产生。

      当然,多数情况下只需用一种抗生素,联合用药仅适用于少数情况,且一般二联即可,三联、四联并无必要。

         4.什么是兽药残留,在动物体内的残留和消除过程是怎样的?

      动物身上使用兽药后,药物或其代谢物有可能蓄积或留存在肉和内脏或者进入奶、蛋等畜禽产品,这些进入食品的兽药就是兽药残留。

      兽药在动物体内会经过吸收、分布、代谢和排泄过程。

      “吸收”“分布”是药物进入动物体内发挥作用并残留的过程。“代谢”“排泄”是药物从动物体内清除的过程。  

      在规范使用的情况下,绝大部分药物被代谢和排泄掉,在动物体内的残留水平很低。

         5.什么是休药期?

      “休药期”(WithdrawalTime, WDT)是指从动物停止用药到允许上市销售的间隔时间。

      在这段时间里,动物体内的药物残留被逐步代谢和排出体外,其残留水平下降到限量值以下,肉、蛋、奶等动物性食品的安全性得以保障。

      不同药物在动物体内代谢的规律不同,因此不同药物的休药期也可能不同。

         6.抗生素残留是否会危害人体健康?

      任何物质都需要达到一定的量才会导致健康危害。通常情况下,食品中药物残留的量很低,一般不足以产生健康危害。

      如果兽用抗生素残留达到较高水平且长期摄入,可能带来过敏反应、慢性毒性、破坏胃肠道菌群平衡等健康影响。

         7.什么是最高残留限量?

      最高残留限量(MaximumResidue Limits, MRLs):指动物性食品中规定的药物残留最高浓度,它是基于一套严格且复杂的科学评估程序得出的。

      由于评估时留下了很大的安全系数,因此按照正常的饮食结构,只要残留不超标,终生食用都不会对人体健康造成危害。

         8.我国和国际兽药残留限量标准情况如何?

      我国兽药残留限量标准分为四类: 

      (1)不需要制定最高残留限量的兽药88种;

      (2)需要制定最高残留限量的兽药94种;

      (3)用于食品动物,但不得检出兽药残留的兽药9种。

      (4)农业部明令禁止使用的兽药31种。

      目前国际食品法典(CAC)制定了67种兽药残留限量,并对12个兽药提出了风险管理建议。各国结合本国实际,分别制定了本国标准,例如美国已制定95种兽药的残留限量,欧盟有139种。

      我国兽药残留限量标准中有98%的可比项目已达到或超过国际标准。

      9.为何我国兽药使用量较大?

      兽药使用总量在很大程度上取决于养殖规模,我国畜禽养殖量庞大,猪和家禽饲养量居世界第一。 因此我国的兽药使用总量必然比许多国家要高。

         美国的动物养殖规模世界第二,其兽药使用量同样远高于其他国家。当然,我国养殖业也存在一些兽药使用不合理或者滥用的个别情况,需要进一步加强监管和引导。

      10.我国兽药残留的状况如何?

      近年来,随着农产品质量安全监管不断深入,处罚力度加大,兽药滥用的情况得到一定的遏制,兽药残留的整体状况较好。例如监测数据显示,2015年畜禽产品兽药残留合格率99.9%。

         11.什么是耐药性?

      随着药物的使用,一些细菌逐渐适应并发展出抵抗药物作用的能力,这就是耐药性或抗药性。

         不仅细菌会产生耐药性,病毒、寄生虫、肿瘤细胞也会产生耐药性。

         12.细菌为什么会有耐药性?

      有些细菌天生“身体好”,对某些抗生素物不敏感。 

      有些细菌在抗生素的作用下侥幸逃脱,进而发生自身遗传改变(基因突变)产生耐药性。

         13.耐药菌的危害表现在哪些方面?

      细菌获得耐药性后,其致病性并不会增强,也不会产生新的感染类型。

      耐药菌最主要的危害是给治疗带来困难。如果细菌对多种抗生素耐药,甚至对大多数抗生素都耐药,则可导致常用抗生素治疗无效,造成病死率提高,显著延长病程和治疗时间,大幅增加医疗成本。

      14.有没有办法对付耐药菌?

      (1)合理、谨慎地使用抗生素,避免细菌耐药性产生,这是目前最有效、易推行的方法。

      (2)寻找抗生素替代品或替代疗法 。

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